Törley József pezsgőgyáros öröksége Budafok történetének meghatározó része, amelyre számos hagyomány épül. Budafok, mint Magyarországi pezsgőgyártás központja és bölcsője számos épített és kulturális értékkel gazdagodott a Törley család tevékenysége által. Ide tartozik a Törley pezsgőpincészet, Törley-kastély és a Törley Mauzóleum. Törley József 1882. augusztus 1-jén, „Törley József és Társa” néven jegyeztette be vállalkozását a budapesti cégbíróságon. A Törley pezsgők története így majdnem másfél évszázadra nyúlik vissza. Nyitottan az újdonságokra, Törley folyamatosan fejlesztette gyárát és a pezsgőgyártás technológiáját – elsőként vezette be itthon például a fagyasztással történő seprőtelenítés (degorzsálás) folyamatát. Üzeme ennek köszönhetően az ország legkorszerűbb pezsgőgyára lett a századfordulóra. A rákövetkező évtizedekben a Törley hírét és zamatát már Amerikától Ausztráliáig ismerték, a gyárnak lerakatai voltak Hamburgban, Berlinben és Koppenhágában is. A legnagyobb elismerés pedig az volt, hogy ekkor már Párizsban is ittak Törleyt. A gyár az alapító halála után, az örökösök irányítása alatt is tovább virágzott, 1910-re már elérte az évi kétmillió palackos termelést. A trianoni békeszerződést követően a forgalom jelentősen csökkent, mélypontját a nagy gazdasági válság idején érte el. A ’30-as években a pezsgők iránti kereslet újból növekedett, de a sikert végül a második világháború megtörte, ezután pedig egy nehézségekkel, majd újjászületéssel teli időszak következett. A háborút követően, az 1950-es államosításig az üzem tetszhalott állapotban vegetált, mindössze négy főt foglalkoztatott. A gyártás 1951 -ben indult meg újra, s a Törley lett az ország egyetlen pezsgőgyára az Unicum Likőrgyár felügyeletével. A cég struktúráját tekintve is igazán eseménydúsnak tekinthető a Törley története.. „ Sacelláry Irén t vette feleségül, s a friggyel hatalmas vagyonra tett szert. A házasságból egy gyermek, Mariska született 1886-ban, ám másfél évesen elhunyt. A párnak nem született újabb gyermeke, s alig 25 évvel a gyár megalapítása után, 1907-ben Törley József is meghalt vakbélgyulladásban.
Törley örökség
